إبقائها ضيقة هذا الأسبوع! آخر مرة قمت فيها بتسجيل الوصول، كنا عائدين من عطلة نهاية أسبوع زفاف راندي، بحثًا عن مؤشرات الإعاقة في نهاية العام، كنت لا أزال أعارض بشدة كون فريق إيجلز منافسًا شرعيًا، وكانت شركة باك تك تتخلص من خسارة ميشيغان، ولم أكن قد أمضيت وقتي في وافل هاوس بعد. ومن الواضح أن الكثير قد حدث منذ ذلك الحين.
دعونا نصل الى ذلك.
سنتخلى عن التمييز بين “GHIN” و”Tonic” في هذا ونعمل على حله كله في مكان واحد.
كل مبارياتي في لعبة الجولف في عام 2025 حتى الآن جرت في الأرجنتين، مما جعلني أخوض رحلة سحرية مع وولفي وبن وكودي. لقد كان المكان الأكثر روعة الذي زرته على الإطلاق (مع التحذير أنني لم أقم بزيارة اليابان بعد) ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد قفزنا لتسجيل خلاصة في الأسبوع الماضي والتي سيتم إصدارها بالتزامن مع الفيديو الأكبر. نعمل أيضًا على الحصول على قطعة مكتوبة مصاحبة لها أيضًا.
على جبهة الجولف، من الممتع دائمًا اللعب في ملعب MacKenzie لأول مرة، وقد ألقى Jockey Club نظرة فريدة على تألق الطبيب الجيد. جميع تخطيطات MacKenzie التي قمت بتشغيلها حتى هذه اللحظة كانت موجودة في مواقع جيدة إلى رائعة ذات تضاريس مختلفة وميزات جذرية. إن رؤية الطريقة التي اقترب بها من موقع ميت ومزج الهندسة والصرف والهندسة المعمارية الإستراتيجية في مجمع مكون من 36 حفرة (وفي غضون أسابيع قليلة فقط في الموقع) كان مفيدًا وجعلني أقدر عمله على مستوى أكثر تقنية. ولا تفهموني خطأً، فأفكار العقل المتوهجة التي لم يحاول أي شخص آخر في تاريخ تصميم ملاعب الجولف أن يحاولها كانت موجودة أيضًا. لقد أعادني كل ذلك إلى ثقب ماكينزي الدودي وأنا أقرأ كل ما أستطيع عن عمله. لا أستطيع الانتظار لمشاركة المحتوى النهائي معك، حيث أن هذه الدورة لم تكن حتى المفضلة لدي في الرحلة!
وبعيدًا عن لعبة الجولف، فإن ثقافة الأسادو، والمزيج بين المشهيات والمشروبات الغازية، والإمباناداس هي أمور “موجود” بالنسبة لي هذا العام وما بعده. لا أستطيع الانتظار للعودة إلى هناك. ولا تزال الأشجار في نصف الكرة الجنوبي مثيرة للاستفزاز. وهذه عينة من الرحلة:
مع المضي قدمًا، كانت رحلة هذا العام إلى Pebble Beach رائعة. تضمنت الرحلة الخارجية بضع ساعات من الجلوس في الخلف في إحدى طائرات يونايتد 777 المتهالكة قبل الاندماج مع مقصورة درجة رجال الأعمال القديمة، والتي تكون دائمًا مبهجة بشكل غريب. كانت هذه رحلتي الرابعة إلى بيبل في العامين الماضيين، ولكنها الأولى بدون مضارب الجولف. لم تكن هناك نافذة بين فريقنا السنوي خارج الموقع في بداية الأسبوع، والعروض الحية يوم الأربعاء / الخميس، ومباريات كرة القدم وكرة السلة للعودة إلى المنزل صباح يوم السبت. لقد تحول الموقع خارج الموقع إلى شيء أتطلع إليه حقًا كل عام، وبيئة ذات قيمة متزايدة مع الفريق بأكمله (المتنامي) في مكان واحد وتحديد النغمة. أدى انضمام مات مرامير، أحدث إضافاتنا، مع الفريق في بيئة انتقائية، إلى تحقيق مكاسب فورية بين إبداعه وإيجابيته وعينه على التقاط المشاهد على طول الطريق.
بعد فوات الأوان، كان من الممكن أن أعاق أي لعبة غولف لعبتها في الرحلة بسبب حجم الحساء الذي تناولته على متن الطائرة في أي وقت. زيارتان إلى أحد مواقع مونتيري فو، وصفقة تورتيلا حارة في نادي The Hay، وستة اختيارات مختلفة في ضيافة الشركات، واثنين من حساء المطار (يقوم SFO دائمًا بالتوصيل على هذه الجبهة) وقائمة تذوق السوائل الرائعة في Tap Room تضاف إلى أرضية مرتفعة جدًا، والكثير من المرق، وطبقة من الحماية ضد برد كاليفورنيا الذي يصل إلى العظام. بالمناسبة، فاز مطعم البصل الفرنسي في Tap Room بالأسبوع في فئة الحساء بهامش مريح جدًا.
الفائز الحقيقي لهذا الأسبوع في جميع الفئات كان شركة Ad Astra Bread Company، وهو مخبز يقع في وسط مدينة مونتيري قمنا بزيارته مرتين والذي كنت سأسافر إليه مسافة كبيرة لغرض وحيد هو الزيارة مرة أخرى. كان اختيار المعجنات وغيرها من الإبداعات المخبوزة المعروضة عميقًا ومرحبًا، لدرجة أنك تريد في نفس الوقت أن تطلب أكثر مما هو معقول وتبدأ دون وعي في التخطيط للزيارات المستقبلية لتشق طريقك عبر الكتالوج بأكمله. تورتة التفاح المتبلة التي طلبتها في الزيارة الثانية كانت ساحرة تمامًا. على جانب أومامي من الطيف، اخترت شطيرة السلمون المدخن في زيارتي الأولى، ثم مرة أخرى في رحلة العودة. في مواجهة التنوع المذهل والنكهات اللذيذة، مازلت أختار الحصول على تلك الساندويتش مرة أخرى. يتميز الجهاز المحمول باليد بسمك السلمون المعالج بدقة، والجبن الكريمي الغني، والشمر المخلل، والبصل، وأغصان الشبت، وجبل من نبات الكبر، وربما بعض المكونات الغامضة المغطاة بالعجين المخمر الذي يرفع الساندويتش ويربط النكهات. قام عدد قليل من أفراد طاقمنا بتجربة شطيرة الإفطار اليومية الخاصة، والتي كان وصفها مثيرًا للقراءة فقط. جلسنا في المساحة الصغيرة، منغمسين في اختياراتنا وانبهرنا بستة خبازين تقريبًا يعملون على أرغفة ذلك اليوم خلف نافذة معرض ضخمة. حرفية، ولكن بدون التظاهر الذي عادة ما تواجهه في مكان مثل هذا (هناك مكان يسمى “The Mill” في حي Alamo Square في سان فرانسيسكو وهو مكان أدائي للغاية لدرجة أنني مقتنع بأنه قليل من ذلك.) ممتن للرجل الذي دخل إلى الرسائل المباشرة على Instagram ليوصي بـ Ad Astra بعد أن رأى في قصتي أنني استمتعت بـ Captain + Stoker، وهو مقهى محلي يحظى بتقدير كبير في الشارع في ذلك الاثنين. المشاركة هي رعاية.
بعد العودة إلى المنزل في حالة حمراء، كان هناك مباريات كرة القدم وكرة السلة، وتجارب البيسبول، وبعض المرح مع النادي القديم المفضل، والأطعمة الممتعة مع الأولاد، والتسكع مع يوليوس بيبرز.
ربط الأطراف السائبة الأخرى:
- لم أطبخ الكثير منذ العطلة، وهو أمر مخيب للآمال. لقد قمنا بقدر كبير من الترفيه خلال العطلات، وكان من الجيد أن أتناول الخضار بالخارج وتناول مجموعة من الوجبات الجاهزة ثم النزول إلى الأرجنتين وتناول وزني من لحم البقر. تحتاج إلى الاستعداد خلال الأسابيع 4-6 القادمة قبل عودة الرحلات الكبيرة مرة أخرى. وأنا لم أشرب الكثير من النبيذ أيضًا. وكانت هذه الاختيارات حول احتفالات عيد الميلاد:
- إن اكتشاف أن هناك عددًا متزايدًا من مواقع ستاربكس الموجودة (مثل الموقع أدناه في IAH) التي لا تسمح بالطلب شخصيًا يطاردني. إنها حقيقة بائسة للغاية حيث يتعين عليك تنزيل تطبيق لطلب شيء ما بدلاً من مجرد الذهاب إلى المنضدة والتفاعل بأدب مع إنسان. أنا أكره ذلك كثيرا.
- تعد دورة تدريب اتحاد كرة القدم الأميركي من بين الأشياء المفضلة التي يجب مراقبتها: مزيج قوي من الأنا والمخطط والضجيج والصبر/نفاد الصبر وعدم الكفاءة وقلة الخيال. كانت هذه الدورة متوقعة نسبيًا، على الرغم من تعيين براين شوتينهايمر في دالاس، وأنا سعيد بهبوط ليام كوين مع فريق جاكوار نظرًا لأن توقيعه كان يعتمد على طرد الفريق للناجي الأخير، المدير العام ترينت بالكه. لقد كانت تعيينات المنسقين مذهلة حتى الآن، وأنا أحب المرشحين الذين تتم مقابلتهم لصالح جنرال موتورز. إلى الأمام وإلى الأعلى!
- سيكون لدي الكثير لأقوله عن فوز فريق إيجلز بكل شيء وتأملات أخرى من الموسم في حلقة الأسبوع المقبل من The BallKnowers.
التوصيات:
- صائدو الأشجار الكبيرة على الجرام. ذكرت ذلك لراندي قبل بضعة أسابيع، وسوف أكرره هنا: أفضل رشقات نارية من الجلالة البسيطة في خلاصتك.
- شركة فرانكي كاندي بدأت إيزابيل، زوجة كيسي بانون، في استيراد الحلوى السويدية إلى الولايات المتحدة وتقوم الآن ببيعها. تغليف مدروس، حلويات تتفوق على أي شيء متوفر هنا في الولايات المتحدة، وقد وافقت عليها حماتي، التي تتمتع بأذواق سويدية مميزة وذاكرة محددة جدًا للحلوى السويدية منذ الصغر.
- قضيت أنا وDJ وKVV بعض الوقت في شيكاغو هذا الأسبوع للتخطيط لبعض المشاريع التي نعمل عليها. لقد تمكنت من تذوق طعم الشتاء، وتنظيف الجيوب الأنفية (كان الجو دافئًا بشكل غير معتاد في فلوريدا خلال الأسبوعين الماضيين وكانت الحساسية موجودة)، وتناولت بعض الوجبات الرائعة، والتي سأذكر إحداها: روز ماري. لقد حجزناه بعد أن سمعنا آراء مختلطة ولم يكن لدينا توقعات حقًا، وهو أفضل مكان يمكن زيارته. أنا ودي جي معجبان ببرنامج Top Chef، وهذا هو المطعم الأول لأحد المفضلين لدينا، الشيف جو فلام، الذي فاز بالموسم الخامس عشر. المفهوم عبارة عن مزيج من اللغة الكرواتية ومنطقة محددة جدًا من شمال شرق إيطاليا، مع مجموعة من النكهات غير المتوقعة، والدورات المثيرة للاهتمام على المعكرونة والريسوتو، وبعض المأكولات البحرية المنعشة وقائمة نبيذ محملة بالمفاجآت والقيمة. اختفت أي مخاوف من أنها ستكون فكرة عامة عن المطبخ “البحر الأدرياتيكي/النظام الغذائي اليوناني” بمجرد ظهور الأطباق القليلة الأولى. وهو المطبخ المثالي للأطباق الصغيرة ذات الطراز العائلي والانغماس في الفضول والمكونات غير المعروفة – ليس هناك خطر في تجربة شيء جديد عندما يمكنك تجربة عشرات العناصر المختلفة ولا تتمتع بتجربتك الكاملة مقابل 50 دولارًا. نوصي بشدة. يتحدى طبق الريسوتو “باستيناكا” التصنيف أو قدرتي على وصفه بشكل صحيح (المكونات: الجزر الأبيض بالكراميل، تاليجيو فوندوتا، البلسميك.) من بين الأماكن الأخرى، ضربنا أيضًا بيكودز للبيتزا وتورتيلو للمعكرونة في طريقنا للخروج.
للتطلع للمستقبل: لقد حصلنا بالفعل على الفضة وسنحصل على الذهب في الأسبوعين المقبلين لعام 2026 مع يونايتد. عميق في التخطيط. أحاول التخلص من الفوضى ومعرفة ما أريد أن أفعله هذا العام وأترك مجالًا للإبهار. مقالة عن الأرجنتين، سيتم إصدار حلقة #BallKnowers المذكورة أعلاه في أوائل الأسبوع المقبل وبعض الإجازة لك حقًا. الكراك على! -TC