كشفت دراسة جديدة أن القهوة لديها القدرة على إعادة تشكيل ميكروبيوم الأمعاء، والتأثير على الحالة المزاجية، والتوتر، وحتى الإدراك. يعد هذا البحث، الذي نُشر في مجلة Nature Communications، أول بحث يدرس عن كثب كيفية تفاعل القهوة مع محور الأمعاء والدماغ، وهي شبكة الاتصال ثنائية الاتجاه التي تربط الجهاز الهضمي والدماغ. ولدهشة بعض راكبي الدراجات، تشير النتائج إلى أن فوائد القهوة تمتد إلى ما هو أبعد بكثير من محتواها من الكافيين.
ماذا يحدث عند إيقاف القهوة وإعادة تشغيلها؟
للكشف عن تأثير القهوة، صمم الباحثون دراسة من ثلاث مراحل مع 31 من شاربي القهوة المنتظمين و31 من غير شاربي القهوة، لقياس الإدراك والتوتر والمزاج ووظيفة المناعة وميكروبيوم الأمعاء والمدخول الغذائي وتكوين المستقلبات في كل مرحلة.
خط الأساس (اليوم 0): أكمل جميع المشاركين تقييمات الصحة النفسية والمعرفية والجسدية، وقدموا عينات من البراز/البول، وتتبعوا النظام الغذائي وتناول الكافيين.
تبييض (الأيام 2-14): امتنعت مجموعة الكافيين عن تناول القهوة بالكامل لمدة 14 يومًا. وتم تكرار القياسات (العينات النفسية والمعرفية والبيولوجية) في نهاية هذه المرحلة. تم تحليل الأشخاص الذين لا يشربون القهوة فقط في الأساس ولم يشاركوا أكثر.
إعادة تقديم (الأيام 16-35): تم تقسيم مجموعة الكافيين إلى مجموعتين فرعيتين معماتين: تلقى 15 شخصًا 4 أكواب من القهوة منزوعة الكافيين يوميًا، وتلقى 16 شخصًا 4 أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين يوميًا لمدة 21 يومًا. تم تكرار القياسات النفسية والمعرفية والبيولوجية في نهاية هذه المرحلة.
بكتيريا الأمعاء، الأبطال المجهرية
وحددت الدراسة بكتيريا معينة تزدهر لدى شاربي القهوة:
- إجيرتيللا س. و الكريبتوباكتيريوم كيرتوم: ترتبط هذه الميكروبات بإنتاج الحمض وتخليق حمض الصفراء، وقد تساعد في الحماية من البكتيريا الضارة والالتهابات.
- فيرميكوتيس: مجموعة من البكتيريا التي ارتبطت سابقًا بالمشاعر الإيجابية، خاصة عند الإناث.
وتشير هذه التغيرات الميكروبية إلى وجود علاقة أعمق بين استهلاك القهوة وصحة الجهاز الهضمي، ووظيفة المناعة، وحتى الصحة العقلية.
منزوعة الكافيين مقابل الكافيين، اختلافات مثيرة للدهشة
هنا يصبح الأمر مثيرًا للاهتمام للرياضيين:
قهوة منزوعة الكافيين: أظهر المشاركون الذين شربوا القهوة منزوعة الكافيين تحسينات في التعلم والذاكرة. ويشير هذا إلى أن البوليفينول والمركبات النشطة بيولوجيا الأخرى الموجودة في القهوة، وليس فقط الكافيين، قد تعزز الوظيفة الإدراكية. بالإضافة إلى ذلك، أبلغ شاربي الكافيين عن تحسن في جودة النوم وتأثير إيجابي أعلى، مما يشير إلى فوائد محتملة للتعافي واستقرار المزاج دون التأثيرات المنشطة للكافيين.
القهوة المحتوية على الكافيين: فقط مجموعة الكافيين شهدت انخفاضًا في القلق، وانتباهًا ويقظًا أفضل، وانخفاض خطر الإصابة بالالتهابات. كما أدت القهوة التي تحتوي على الكافيين إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي مقارنة بالقهوة منزوعة الكافيين، مما يشير إلى فوائد القلب والأوعية الدموية. تسلط هذه التأثيرات الضوء على دور الكافيين في تعزيز التركيز وتقليل التوتر ودعم المرونة البدنية أثناء التدريب المكثف أو المنافسة.
وكما لاحظ البروفيسور جون كريان، مؤلف الدراسة: “القهوة هي أكثر من مجرد الكافيين. إنه عامل غذائي معقد يتفاعل مع ميكروبات الأمعاء لدينا، والتمثيل الغذائي لدينا، وحتى صحتنا العاطفية”.
الوجبات السريعة العملية لراكبي الدراجات
مسائل الاتساق: واستهلك المشاركون في الدراسة 4 أكواب يوميا.
ديكاف له مكانه: إذا كنت حساسًا للكافيين أو للتدريب في وقت متأخر من اليوم، فلا يزال بإمكان القهوة منزوعة الكافيين تقديم فوائد معرفية وصحية للأمعاء دون التأثيرات المنشطة.
استمع إلى جسدك: انتبه إلى كيفية تأثير القهوة على عملية الهضم والطاقة والمزاج. إن الميكروبيوم الخاص بكل شخص فريد من نوعه، لذا قم بالتجربة للعثور على ما يناسبك بشكل أفضل.
القهوة ليست مجرد طقوس ما قبل الرحلة أو مكافأة في منتصفها/بعدها. إنها قوة تعمل على تحسين الأداء وتعزيز القناة الهضمية وتثبيت الحالة المزاجية. سواء اخترت القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين، فإن المركبات الموجودة في القهوة تتفاعل مع الميكروبيوم الخاص بك بطرق يمكن أن تمنحك دفعة خفية ولكن ذات معنى لرفاهيتك.